紫薯与红薯有什么区别
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2023-06-17紫薯和红薯的区别
紫薯就是红薯的一种，只不过中心的紫色的，同时相对一般红薯而言，紫色红薯一般用于色素加工，在食用时往口感也不是很好，不过有些紫色红薯含硒量相对高一点，硒是一种抗癌物质。紫薯跟一般的红薯有什么区别
(资料图片)
紫薯和普通红薯有什么区别呢？吃紫薯的好处在哪里
紫薯和普通红薯的区别：
1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。
2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
吃紫薯的好处：
紫薯中有大量的膳食纤维，可以加速肠胃蠕动，促进肠道中排泄物和毒素的排出，能够帮助消化，润肠通便，减肥瘦身，预防肠道疾病;含有大量的黏蛋白，可以提高肝脏活性，延缓机体衰老;含有维生素A，可以保护眼睛，提高视力，预防视力衰退;还含有硒元素，有抗氧化作用，能够清除自由基，有防癌抗癌的作用。
但是，紫薯不可以吃太多，会造成腹胀、打嗝、吐酸水的症状。
紫薯和红薯有什么区别啊？
紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。 紫薯是一种适合现代人增强机体免疫力,特别是对人体防癌抗癌产生有效医疗功效的食品型类的奇效果蔬。紫薯跟紅薯有什麽區别
外观颜色的差别。红薯：俗称红苕，颜色主要为红色；紫薯，就是紫色的红苕。据说紫薯营养价值高些。紫薯与地瓜有什么区别？
解答：
紫薯是花青素大王，抗氧化，保护肝脏。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，紫薯之所以受很多人的喜欢，是因为它除了具有普通地瓜的营养成分外，还富含花青素和硒元素。
地瓜:胡萝卜素皇后，预防心血管病，可抗癌。特点是含糖量较高，甜度大，因为糖分高，所以烤地瓜口感香甜，而且淀粉没那么多，因此吃起来不会很干，质地也比较柔软。
