实时焦点：清新鲜香榆钱粥粉墨登场丨杏林之声
品好味食健康春季时令鲜榆钱榆钱，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国，在寒温带、温带...
2023-03-31品好味食健康
春季时令鲜榆钱
【资料图】
榆钱，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。榆钱是防病保健的良药，《中国药典》中记载，榆钱具有健脾安神、止咳化痰、清热利水的功效；可治食欲不振，有清热解毒，杀虫消肿的作用，可消灭多种人体寄生虫。
食用价值
壹
健脾和胃
榆钱可暖胃，治疗胃寒症，还有助于胃酸的分泌和食物的消化，可健脾和胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的肮腹胀满，大便湾泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
贰
安神助眠
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
叁
止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
肆
杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
鲜榆钱粥
【食材】
榆钱60g、大米饭100g、盐适量、水适量
【做法】
1.刚刚摘下来新鲜榆钱，用清水反复清洗，并用淡盐水浸泡20分钟，再次用清水清洗捞出控水备用。
2.大米饭加热水，煮制5分钟，米粥已经粘稠。
3.控水后的榆钱，放入米粥里，继续煮3分钟关火即可。
4.最后加适量盐调味，美味的鲜榆钱粥就做好啦。
新鲜的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜，或洗净后与大米或小米煮粥，滑润喷香。宋代大诗人欧阳修的诗中写道，“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新。”可见榆钱粥之鲜美，大家也来尝试下鲜榆钱粥吧！
（转自：上海奉贤）
